Wintertrüffel-Jus 1er Choix, Frankreich, 800 mlEine geschtzte handliche Zutat fr Kche und Gastronomie mit breitem Einsatzgebiet. Stark reduzierter Saft aus Wasser, Trffelextrakten und Salz. Entsteht beim ersten Kochvorgang der Wintertrffel vor dem Konservieren. Fr Saucen, Fonds, Pasteten und berall dort, wo ein natrliches Aroma von schwarzen Prigord Trffeln erwnscht ist. Der Zusatz 1er Choix besagt, dass er auch aus Wintertrffeln der Monate November und Dezember hergestellt werden kann.