Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 gDieses Produkt zhlt zu den bewhrten Klassikern in seiner Kategorie. Ein natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der ideal fr die Herstellung von Schumen geeignet ist. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien allerdings seine Emulsionsfhigkeit. Dank der grossen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Produkt
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Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g